PILZSTAMM diverser Pilzarten fertig durchwachsen
 
Der Pilzstamm kann man sofort an einem feuchten, schattigen Ort im Freien eingraben. Danach kann man sich über drei Jahre lang je nach Erscheinungszeit der einzelnen Pilzart von Frühling bis in den Winter hinein an frischen Pilzen im Garten erfreuen. Insgesamt kann man unter optimalen Bedingungen mit einer Pilzernte von 15 bis 25 Prozent der Holzmasse rechnen.
 
Wichtige Anmerkung! Die Pilzstämme werden nicht versendet. Nur die Abholung in Meilen ist möglich ab einem Einkaufswert von 60 CHF. Bitte bei den Bemerkungen im Bestellvorgang erwähnen, welche Pilzsorte und welche Stammnummern gewünscht sind. Ab einem Einkaufswert von 300 CHF kann ich die Stämme auch persönlich liefern mit der Verrechnung der Wegkosten von Meilen aus (1.7 CHF/km).
 
Stockschwämmchen auf Buchenholz
(erscheint im Frühling und hauptsächlich im Herbst bis Dezember)
 
Stockschwämmchen Stamm 1
22 kg 88 CHF
Stockschwämmchen Stamm 7
17.2 kg 69 CHF
Stockschwämmchen Stamm 8
20.7 kg 83 CHF
Stockschwämmchen Stamm 12
17 kg 68 CHF
Stockschwämmchen Stamm 13
18 kg 72 CHF
 
 
Nameko/ Japanisches Stockschwämmchen auf Buchenholz
(erscheint im Frühling und Herbst)
 
Das Japanische Stockschwämmchen stammt zwar nicht aus der gleichen Gattung wie das einheimische Stockschwämmchen aber ist vom Aussehen her sehr ähnlich wobei die Fruchtkörper meist etwas grösser und dickfleischiger sind. Eine spezielle Eigenschaft ist, dass der Pilz in der Pfanne stärkeähnliche Stoffe abgibt und feine sämige Saucen bindet. Fruchtkörper sind im in den kühleren Monaten des Jahres zu erwarten, meist erscheinen die Fruchtkörper im Herbst.
 
Nameko Stamm 6
8.5 kg 34 CHF
Nameko Stamm 7
9 kg 36 CHF
Nameko Stamm 8
12.7 kg 51 CHF
Nameko Stamm 9
11.1 kg 44 CHF
Nameko Stamm 10
10.5 kg 42 CHF
Nameko Stamm 11
5.8 kg 23 CHF
Nameko Stamm 12
6.1 kg 24 CHF
Nameko Stamm 13
5.8 kg 23 CHF
Nameko Stamm 14
4 kg 20 CHF
Nameko Stamm18
9.8 kg 39 CHF
 
 
Samtfussrübling /Enoki auf Weidenholz
(erscheint in den Wintermonaten)
 
Der Samtfussrübling ist ein sehr wohlschmeckender Pilz, der in den Wintermonaten erscheint. Seine Inhaltsstoffe bieten ihm einen Frostschutz - so kann er auch noch unter der Schneedecke weiterwachsen. Der Samtfussrübling ist in Asien sehr beliebt, er ist als Zuchtform unter dem Namen Enooki bekannt und wird mit sehr langen Stielen und ohne Pigmentierung (durch die Aufzucht komplett ohne Licht) verkauft.
 
Samtfussrübling /Enoki Stamm 7
7.9 kg 32 CHF
Samtfussrübling /Enoki Stamm 8
9.1 kg 36 CHF
Samtfussrübling /Enoki Stamm 9
11.2 kg 45 CHF
 
 
Limonenseitling auf Buchenholz
(erscheint von April bis September)
 
Der Limonenseitling ist ebenfalls ein wärmeliebender Pilz der auch gut in Gewächshäusern und Folientunneln gedeiht (beispielsweise in Kombination mit Tomaten) sofern der Holzstamm nicht direkt von der Sonne angeschienen wird oder austrocknet. Sein Myzel also das Geflecht des Pilzes und demnach auch das durchwachsene Holz riecht auffällig nach Gurke/Wassermelone. Als zubereiteter Pilz verliert er dieses Aroma und wenn er in Handballengrösse geertet wird macht er sich als sehr zarten gutschmeckenden Pilz. Falls man mal sehr viele Pilze erntet kann man sie auch gut in Essig einlegen. ​Für die Trocknung eignen sich die Seitlinge generell nicht.
 

Limonenseitling Stamm 3 
4kg 20 CHF

Im März/April fertig durchwachsen:

Limonenseitling Stamm 10 
11.8kg 47 CHF
Limonenseitling Stamm 11 
14.5kg 58 CHF
Limonenseitling Stamm 12 
13.4kg 54 CHF
Limonenseitling Stamm 13 
13.5 kg 54 CHF

 
 
 
Austernseitling auf Buchenholz
(erscheint im Frühling, Herbst und vereinzelt auch im Winter)
 
Der Austernseitling ist ein sehr unkomplizierter, ergiebig wachsender Pilz mit festem Fleisch.  Die Fruchtkörper eigenen sich gut für diverse gebratene oder gebackene Pilzgerichte und falls man mal sehr viele Pilze erntet kann man sie auch gut in Essig einlegen. ​Für die Trocknung eignen sich die Seitlinge generell nicht.
 
Stamm 1 10.5 kg 42CHF


Winterausternseitling 
(erscheint von November- Februar)

Diese Sorte des Austernseitlings stammt aus einer Wildsammlung aus Meilen.
Sie fruchtet das erste Mal nach den ersten Frostnächten bis in den Februar hinein.

Winterausternseitling Stamm 1 
11kg 44 CHF
Winterausternseitling Stamm 2 
13.3 kg 53 CHF
Winterausternseitling Stamm 3 
12.4 kg 50 CHF
Winterausternseitling Stamm 4 
9.6 kg 38 CHF
Winterausternseitling Stamm 5 
15 kg 60 CHF

 
Kastanienseitling auf Buchenholz
(erscheint von März bis Oktober)
 
Der Kastanienseitling ist ein schnell und unkompliziert wachsender Pilz. Er bildet teilweise sehr grosse fächerförmige Fruchtkörper, die man aber für den Verzehr nicht grösser als einen Handballen werden lassen sollte, damit der Pilz nach der Zubereitung noch Biss hat. Kastanienseitlinge fruchten auch bei hohen Temperaturen im Sommer und so ist von Frühling bis Herbst mit Fruchtkörpern zu rechnen. Sein festes Fruchtfleisch und sein kräftiges Aroma machen den geschmackvollen Gourmet-Pilz zu einer Attraktion in der Küche. Die Trauben lassen sich für die Zubereitung einfach auseinanderrupfen. Der Kastanienseitling ist eine sehr gute Alternative zu Fleisch und eine Bereicherung in Saucen und Suppen. Er wird auch gern wie ein Schnitzel in der Pfanne gebraten oder eigenet sich auch gut für den Grill. ​
 
Kastanienseitling: 
aktuell keine Stämme verfügbar

 
 
Pioppino auf Weidenholz
(erscheint von April bis September)
 
Das feine, nussige Waldpilzaroma erinnert an den Steinpilz. Obwohl er auch Südlicher Ackerling genannt wird gedeiht er auch in unseren Breitengraden.
 
 
Pioppino Stamm 2
17.5 kg 70 CHF
 
Schmetterlingstramete auf Buchenholz (HEILPILZ kein Speisepilz)
(erscheint ganzjährig)
 
Die Schmetterlingstramete zählt auch zu den Porlingen. Sie gedeiht das ganze Jahr über und kann problemlos im Pilzgarten angebaut werden, allerdings empfiehlt es sich die Stämme, die mit der Schmetterlingstramete beimpft wurden weit weg von den übrigen Pilzstämmen einzupflanzen. Denn die Schmetterlingstramete übersiedelt gerne auf andere Pilzhölzer, besonders wenn diese etwas zu trocken sind und Risse aufweisen.Die Fruchtkörper trocknet man und giesst sie zu einem Sud auf oder pulverisiert sie.
 
Schmetterlingstramete Stamm 1
11.1 kg 44 CHF
Schmetterlingstramete Stamm 2
5 kg 20 CHF
 
 
 
Wichtige Anmerkung! Die Pilzstämme werden nicht versendet. Nur die Abholung in Meilen ist möglich ab einem Einkaufswert von 60 CHF. Bitte bei den Bemerkungen im Bestellvorgang erwähnen, welche Pilzsorte und welche Stammnummern gewünscht sind und einen Termin vereinbaren.

Pilzstamm div. Pilzarten